答案：

　　17.（4分）CE （每项2分，选对两项4分，多选不给分）

　　18.（3分）

　　作比较、列数字。将绿豆的营养成分与大豆相比较，同时列出了绿豆与大豆营养成分的具体数字，说明绿豆的营养价值比不上大豆，所以居于杂粮之中。（说明方法1分，作用2分）

　　19、（3分）“在很大程度上”表明绿豆的流行与其“解毒”光环有关联，但并不是唯一的原因；删去，原因就变得唯一了，这与原文意思不符，也与说明文语言“准确、严密”的要求不符。（划线处各1分）

　　20、（4分）

　　①绿豆的历史与地位；

　　②绿豆的营养价值；

　　③绿豆受欢迎的原因；

　　④绿豆的食用方法（或食用类型）；

　　⑤绿豆的解毒功效（或药用价值）

　　（每点1分，答对4点给满分）